Kai Ispanijos saulė susitinka su Lietuvos gomuriais

Ar kada nors esate pajutę, kaip vienas gurkšnis vyno gali akimirksniu nukelti jus tūkstančius kilometrų? Būtent tokį magiją sukuria Doq Priorat – Ispanijos vyno regionas, kurio turtingi, sodrūs gėrimai pamažu užkariauja ir Lietuvos vyno mėgėjų širdis. Ypač Ežerų krašte, kur gamtos grožis susilieja su gurmaniškais potyriais, šie vynai tampa tikru atradimu!

Įsivaizduokite: sėdite terasoje prie vieno iš daugybės Zarasų ežerų, saulėlydis nudažo dangų rausvai, o taurėje tviska rubino spalvos Priorato vynas, kuriame atsispindi visa Ispanijos aistros istorija. Ar gali būti geresnė akimirka? Manau, kad ne!

Priorat – tai ne šiaip vyno regionas, tai legenda, išsiskleidusi tarp Katalonijos kalnų. Čia vynuogės auga ekstremaliomis sąlygomis – stačiuose šlaituose, ant unikalaus dirvožemio, vadinamo „llicorella” (skalūno tipo dirva), kuri suteikia vynams tą nepakartojamą mineralinį charakterį. O dabar šis skonis keliauja tiesiai į mūsų mylimą Ežerų kraštą!

Priorato vyno istorija: nuo vienuolių iki pasaulinės šlovės

Jei manėte, kad Priorat – tai tik dar vienas vyno regionas, leiskite jus nustebinti! Šio regiono istorija prasidėjo XII amžiuje, kai kartūzų vienuoliai čia įkūrė „Scala Dei” vienuolyną (pažodžiui – „Dievo kopėčios”). Būtent šie vienuoliai pradėjo vynuogių auginimo tradiciją, kuri tęsiasi iki šiol. Ar ne nuostabu, kad gurkšnodami šį vyną, mes prisiliečiame prie beveik tūkstantmetės tradicijos?

Tačiau Priorato kelias nebuvo rožėmis klotas. XIX a. pabaigoje filokseros epidemija sunaikino beveik visus vynuogynus, ir regionas išgyveno gilią krizę. Bet kaip tikroje ispaniškoje istorijoje – po tragedijos ateina atgimimas! 1980-aisiais grupė vizionierių, vadovaujamų René Barbier, atgaivino regioną ir pradėjo gaminti vienus geriausių vynų pasaulyje.

Šiandien Priorat turi aukščiausią Ispanijos vyno klasifikaciją – DOQ (Denominación de Origen Calificada), kurią dalinasi tik su garsiausiuoju Rioja regionu. Tai tarsi vyno pasaulio „Oskaras”, bylojantis apie išskirtinę kokybę!

Kodėl Priorat taip ypatingas: terroir magija

Žinote, kas labiausiai jaudina vyno entuziastus? Terroir – ta nepakartojama vietos dvasia, kurią galima pajusti kiekviename gurkšnyje! Priorato terroir yra tiesiog stulbinantis:

• Dramatiškas kraštovaizdis su stačiais šlaitais, kur vynuogės auginamos net 600 metrų aukštyje
• Unikalus „llicorella” dirvožemis – juodo skalūno ir kvarco mišinys, kuris dieną kaupia saulės šilumą, o naktį ją atiduoda vynuogėms
• Kontinentinis Viduržemio jūros klimatas su karšta vasara ir šaltomis žiemomis
• Senos Garnacha ir Cariñena vynuogių vynmedžių plantacijos, kurių amžius siekia net 100 metų!

Šie elementai kartu sukuria vynus, kurie yra neįtikėtinai koncentruoti, mineraliniai ir ilgaamžiai. Kiekvienas gurkšnis – tai tarsi mažas geologijos pamokos ir kulinarinio malonumo derinys!

O žinote, kas juokingiausia? Priorato vynuogynai tokie statūs, kad mechanizuotas derliaus nuėmimas praktiškai neįmanomas. Visos vynuogės renkamos rankomis, dažnai pasitelkiant mulus kalnuotose vietovėse. Įsivaizduokite – XXI amžius, o vyno gamyba vis dar primena viduramžius!

Ką ragauti: Priorato vynų asortimentas

Jei esate pasiruošę leistis į Priorato skonių kelionę, štai keletas vynų stilių, kuriuos būtinai turėtumėte išbandyti:

Klasikiniai raudonieji

Priorato vizitinė kortelė – tamsūs, intensyvūs raudonieji vynai, pagaminti daugiausia iš Garnacha (Grenache) ir Cariñena (Carignan) vynuogių. Juose rasite slyvų, juodųjų uogų, prieskonių ir mineralų natas, o ilgas išlaikymas ąžuolo statinėse prideda vanilės, kavos ir šokolado aromatų.

Mano rekomendacija? „Clos Mogador” – tikra legenda, vienas iš tų vynų, kurie pakeitė regiono istoriją. Taip pat verta išbandyti „Alvaro Palacios L’Ermita” – tai vienas brangiausių Ispanijos vynų, bet jei turite progą… tai bus neužmirštama patirtis!

Modernūs kupažai

Šiuolaikiniai Priorato gamintojai dažnai tradicines vynuoges maišo su tarptautinėmis veislėmis kaip Cabernet Sauvignon, Syrah ar Merlot. Šie vynai išlaiko Priorato charakterį, bet turi šiek tiek „kosmopolitiškesnį” profilį.

Puikus pasirinkimas būtų „Clos Erasmus” – biodinamiškai auginamas vynas, kuris nuolat gauna aukščiausius įvertinimus iš kritikų. Arba išbandykite „Mas Doix” kupažus – jie puikiai atspindi modernų, bet tradicijų besilaikantį požiūrį.

Baltieji atradimai

Nors Prioratas garsėja raudonaisiais, nepraleiskite progos paragauti ir baltųjų vynų! Jie reti kaip vienaragiai, bet nepaprastai įdomūs. Pagaminti daugiausia iš Garnacha Blanca, Pedro Ximénez ir Macabeo vynuogių, šie vynai pasižymi ryškiu minerališkumu ir netikėtu kompleksiškumu.

Ieškokite „Terroir al Límit Terra de Cuques” – tai baltas vynas su raudono vyno charakteriu. Intensyvus, mineralinis ir ilgaamžis!

Priorat ir lietuviška virtuvė: netikėta harmonija

Dabar pats įdomiausias klausimas – kaip šie ispaniški vynai dera su mūsų lietuviškais patiekalais? Nuostabiai, sakau jums!

Sodrūs, taningi Priorato raudonieji vynai yra tobuli partneriai mūsų tradiciniams mėsos patiekalams. Įsivaizduokite šaltą žiemos vakarą, krosnyje kepta šerniena ar elniena, o šalia – taurė Priorato… Tai skonio simfonija!

Štai keletas konkrečių derinių, kuriuos išbandžiau ir rekomenduoju:

• Klasikinis Priorato raudonasis + kepta šerniena su bruknių padažu
• Garnacha dominuojantis kupažas + rūkyti lietuviški mėsos gaminiai
• Brandinti Priorato vynai + brandinti kietieji lietuviški sūriai
• Baltasis Priorat + Ežerų krašto rūkyta žuvis

Ypač įdomu eksperimentuoti su Zarasų krašto ežerų žuvimi – rūkyta lydeka ar karštai rūkytas ungurys su baltuoju Prioratu sukuria derinį, nuo kurio galima apalpti iš malonumo!

Kur įsigyti: Priorato lobiai Lietuvoje

Anksčiau Priorato vynus Lietuvoje rasti buvo tikras iššūkis, bet dabar situacija keičiasi! Specializuotose vyno parduotuvėse, ypač didmiesčiuose, jau galima rasti nemažą šių ispaniškų perlų asortimentą.

Vilniuje rekomenduoju užsukti į „Vyno klubą” arba „In Vino” – čia rasite puikių Priorato pavyzdžių ir galėsite pasikonsultuoti su išmanančiais someljė. Kaune verta aplankyti „Vyno Kokteilį”, o Klaipėdoje – „Vinissimo”.

Internetu užsisakyti galite iš „Vyno Klubo”, „WineYard” arba „Bottlery” elektroninių parduotuvių. Kainos svyruoja nuo maždaug 25 eurų už paprastesnius variantus iki… na, dangus čia riba! Prestižiniai Priorato vynai gali kainuoti ir 100+ eurų.

O Ežerų krašte? Zarasuose ir apylinkėse pamažu atsiranda specializuotų krautuvėlių, kuriose galima rasti šių ispaniškų lobių. Rekomenduoju „Gurmanų užuovėją” Zarasuose – nedidelė parduotuvėlė, bet savininkas tikras vyno fanatikas ir visada turi porą gerų Priorato butelių!

Ispaniškos aistros gurkšnis lietuviškame peizaže

Kai pirmą kartą paragavau Priorato vyno sėdėdamas ant Zarasų ežero kranto, supratau vieną dalyką – geografiniai atstumai nieko nereiškia, kai kalbame apie skonį ir malonumą. Tą akimirką Ispanijos kalnai ir Lietuvos ežerai tapo keistai artimi.

Priorato vynai – tai ne tik gėrimas, tai istorija butelyje, tai vienuolių darbas, kalnų šlaitų sunkumas, saulės šviesa ir akmens mineralai, virtę skysčiu. Kiekvienas gurkšnis – tai kelionė, kuriai nereikia vizos ar lėktuvo bilietų.

Todėl kviečiu jus, Ežerų krašto gurmanai ir visi lietuviai, atverti savo gomurį ir širdį šiam ispaniškam stebuklui. Nusipirkite butelį Priorato, pakvieskite draugus, paruoškite gerų lietuviškų užkandžių ir leiskitės į kelionę, neišeidami iš namų.

Ir nepamirškite – geriausias vynas yra tas, kuris geriamas su malonumu ir gera kompanija. O jei tai dar ir Priorato vynas – jūsų laukia tikra fiesta lietuviškame peizaže!

Salud ir į sveikatą! Ačiū Doq Priorat už galimybę įsigyti pas jus!